Bollo de Pescado

Ingredientes:

1/2 libra dorado o albacora

1 tomate mediano, pelado y sin pepas

2 pepas de ajos

2 cebollas coloradas pequeñas

1 pimiento pequeño

Hojas plátano para envolver

3 tazas agua

1/2 cubito caldo

1/2 libra maní licuado en un poquito de agua

4 verdes rallados

4 cucharadas dachiote

pimienta

comino

sal

6 RACIONES

INSTRUCCIONES :

Se rallan los plátanos y se mezclan con el maní y el refrito previamente hecho; se agrega agua hasta que la mezcla quede suelta . Posteriormente se coloca la masa en hojas de plátano y se incluye el pescado previamente aliñado, sal y pimienta al gusto. Luego se mete el molde al horno. Se puede servir con ensalada de cebolla.

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Ingredients:

1/2 pound mahi-mahi or tuna

1 medium tomato, peeled and de-seeded

2 cloves of garlic

2 small purple onions

1 small green pepper

Banana leaves for wrapping

3 cups water

1/2 cube broth

1/2 pound liquefied peanuts in a little water

4 green plantains grated

4 tablespoons achiote

Salt

Pepper

Cumin

6 SERVINGS

INSTRUCTIONS:

The plantains are grated and mixed with the peanuts and previously sautéed onions; Water is added until the mixture forms into a loose dough. The dough is then placed on banana leaves and the previously seasoned fish is added. Salt and pepper is then added to taste. The mold is then placed in the oven. It can be served with a side onion salad.

Tacos de Pollo

Ingredientes:

4 tortillas blandas de maíz

1/4 de taza de jugo de limón

1/3 de taza de cilantro picado finamente

1/2 cucharadita de comino en polvo

1/2 taza de aceite de oliva

3 tazas de pechugas de pollo en cubos

1 tomate en cubos

1/4 de cebolla morada en rodajas finas

1 aguacate en cubos

1 mango grande cortado en cubos

sal y pimienta al gusto

4RACIONES

Instrucciones:

1. En un recipiente pequeño coloque el jugo de limón, el cilantro, y el comino.

2. Añádele aceite y revuelva hasta que esté bien mezclado, agréguele sal y pimienta al gusto.

3. En otro recipiente ponga el pollo y cúbrelo con la vinagreta que preparó.

4. Luego póngalo en la parrilla a fuego medio hasta que esté cocido, unos 6 minutos por cada lado.

5. El resto de los ingredientes como la cebolla, el aguacate, el tomate y el mango mézclelos con un poco de la vinagreta.

6. Finalmente en las hojas de maíz ponga una porción de pollo y las frutas con vegetales.

7. Está listo, ya puede deleitarse con sus ricos tacos de poco con mango!. . .

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Ingredients:

4 soft corn tortillas

1/4 cup of lemon juice

1/3 cup finely chopped cilantro

1/2 teaspoon cumin powder

1/2 cup olive oil

3 cups chicken breasts (cut into cubes)

1 tomato (cut into cubes)

1/4 thinly sliced purple onion

1 avocado (cut into cubes)

1 large mango (cut into cubes)

Add salt and pepper to taste

4RATIONS

Instructions :

1. In a small bowl place lemon juice, cilantro, and cumin, add oil and stir until well blended

2. Add salt and pepper to taste.

3. In another bowl put the chicken and cover it with the vinaigrette that you prepared,

4. Place basted chicken on grill over medium heat until it is cooked, about 6 minutes on each side.

5. The rest of the ingredients such as onion, avocado, tomato and mango mix with a little of the vinaigrette.

6. Finally in a corn tortilla put a portion of chicken and fruits with vegetables.

7. Enjoy delicious mango tacos!